1か月チャレンジでは初の「スイーツ作り」をテーマにしてみました。
「バクラヴァ」というスイーツを聞いたことがあるでしょうか。
ここ数年、日本でも専門店ができるなどして、名前が知られ始めていますが、トルコの伝統的なスイーツです。
実際には、中東全域で食べられており、私は21歳で初めて海外生活をしたエジプト・カイロでこれを食べ、あまりの甘さに震えそうになったのを覚えています。たぶん当時下宿していたアパートの大家さん宅で、かなり太った奥さんからお茶と一緒にごちそうになったんだと思います。
その大家さんの奥さんは糖尿病でインシュリンも打っているほどでしたが、それでもこのバクラヴァは美味しそうに食べていて「大丈夫かいな」と思った記憶があります。
バクラヴァは、パイ生地の薄いものを重ねて焼いたものですが、エジプトでは他に「コナーファ」「バスブーサ」などいろいろありました。どれもサクサクした食感とたっぷりのバターにシロップ、ナッツ類が特徴です。スイーツ屋さんである程度まとめて買ってきて、少しずつお茶タイムや来客時にだす食べ方でしたが、箱の下にはにじみ出た蜜が溜まっているほどでした。
そうそう、こんな感じで売られているんですよね。１個２個という単位ではなくグラムで買う必要があった記憶もあります。
検索してみると、パイ生地を使ったレシピがいくつか紹介されています。簡易版ではありますが、確かにピザ生地を薄く延ばしても作れそう。
■バクラヴァのレシピ！トルコやギリシャで大人気のお菓子の作り方。 | やまでら くみこ のレシピ https://kumiko-jp.com/archives/274002.html
■バクラヴァ（Baklava）｜S&B エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/06799.html
■バクラバのレシピ、冷凍パイシートで作るトルコの伝統菓子 | cotta column https://www.cotta.jp/special/article/?p=55559
本格的に作るためには、極薄の「フィロ」と呼ばれる製菓材料が必要のようです。これは製菓材料専門オンラインショップの「cotta」やAmazon、楽天市場で売られています。
冷凍状態の生地が500gで1,980円、送料500円。割とかかってしまいますね。
フィロを使っての作り方は、クックパッドに多数投稿されています。よく見たら春巻きの皮を使ったレシピもありました。あと強力粉で生地から手作りしている方も。あの薄い生地を自力で作るのは結構大変だろうなあ。
■【クックパッド】バクラバのレシピ https://cookpad.com/search/%E3%83%90%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%90
まずはスーパーでも売られているピザ生地で作ってみて、うまくいったら次はフィロをお取り寄せしてみようと思います。そして余裕があったら春巻きでも♪
＜2023年1月4日追記＞
結果としては未達成に。
レシピをいろいろ調べ、材料も揃え、あとはお仕事お休みの日の昼間に作るだけ！状態だったのですが、年末のあわただしさの中ついつい先送りにしてしまい、12月21日は母親の体調不良で緊急帰省。その2日後に母親が緊急入院になったため実家滞在となり、材料も横浜においてきてそもそもオーブンも動かないので作れず。
・・・と言い訳をしてしまっていますが、結局のところ下旬になるまで「作成」を始めなかったところが敗因です。早くにスタートしておけばよかっただけのこと。
2022年の1か月チャレンジは、ぐだぐだになることがあまりに多くて大反省。2023年は毎月しっかり、スケジュールも事前に決めて取り組みたいと思います。
できることを一個でも増やそう！